世界の人々のための韓国料理15

 

カルビ蒸し

カルビ蒸しは韓国の伝統料理の一つで、牛カルビを醤油、砂糖、様々な野菜などと一緒に煮て作った料理だ。

普通はごま油、コチュジャン、ニンニクなども一緒に使ってとても風味豊かで香ばしい味を出すのが特徴だ。

カルビ蒸しは、様々な野菜と一緒に煮込む過程で得られる肉のジューシーと香りが非常に豊富で濃厚に感じられる。

カルビ蒸しは牛肉が大衆化される前には富裕層が主に食べていた食べ物だったため、主に秋夕、お正月など特別な日や大切なお客さんをおもてなしする際に準備する食べ物だった。

カルビ蒸しは味も良いが肉の栄養も高く、体力強化や疲労回復にも効果的な食べ物だ。