세계인을 위한 한국음식 15

 

잡채

잡채는 외국인이 가장 좋아하는 대한민국 대표 국민 요리이다.

당근, 양파, 고기, 목이버섯, 시금치 등을 기름에 볶은 후 삶은 당면을 간장양념으로 같이 볶는 요리로, 마지막에 참기름을 넣고 버무려야 완성된다.

쫄깃한 당면의 식감과 야채와 고기 그리고 양념의 조화로 자극적이지 않고, 입안 가득 고기 맛과 채소 향을 음미할 수 있어 잔치나 명절에 빠지지 않는 음식이다.

잡채는 색감이 아름답고 부드러운 식감과 함께 담백한 맛이 특징이다.