2020.05.27 (수)

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만화로 쉽게 배우는 와인특강 - 진한 M&B
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저자 김성만은 막걸리 소믈리에연구원 원장이자 전주기전대학교 호텔 소믈리에바리스타학과 겸임교수인 술디자이너 김성만은 대한민국 제1호 막걸리 소믈리에 전문강사로서 국내 최초로 막걸리 소믈리에 전문 교육을 실시하고, 막걸리 소믈리에의 정의 및 역할을 정립시키고 있으며, 더불어 막걸리 양조의 과학화 및 실생활 응용을 위해 노력하고 있다.
-막걸리 소믈리에연구원원장
-전주기전대학교 호텔소믈리에바리스타학과 겸임교수
-사단법인 한국능력교육개발원 자격심사위원
-사단법인 한국양조과학회 총무이사
-강남와인스쿨 CEO 와인 최고위과정 교수
-건국대학교 경영대학원 마케팅전공
-막걸리 만들고 마시고 즐기고(2011, 크라운출판사)

 

목차

머리말
인사말
INDEX

와인의 개요
와인이란?
와인의 국가별 명칭
와인의 역사
한 장으로 보는 와인의 역사
와인의 전파
레드와인 포도품종
와인의 제왕 로마네공띠
화이트 와인 포도 품종
와인의 분류-색에 따라
와인의 분류-당도에 따라
와인의 분류-바디감에 따라
와인의 분류-탄산 유무에 따라
와인의 분류-식사 전후에 따라
와인관련 인터넷 사이트
와인과 스마트폰
와인관련 콘텐츠
와인 명언

세계의 와인 산지
세계의 와인 산지
프랑스 보르도
셍떼밀리옹
샤또 그뤼오 라오즈
프랑스 부르고뉴
프랑스 기타지역
론 추천 와인
와인의 등급
와인 라벨 읽는 법
그랑크뤼 와인
샤또 딸보
샤또 오브리옹
5대 샤또
와인 용어
바론 필립 드 로쉴드
이탈리아
슈퍼 토스카나 와인
독일
스페인 포르투칼
기타유럽
신세계 와인
미국
컬트와인
호주
칠레
칠레 추천 와인
한국

와인의 양조
와인의 양조 방법
와인의 발전
떼루아
레드&화이트 와인 양조
로제와인 양조
샴페인 양조
와인의 축제 보졸레 누노
와인과 명품 브랜드
3대 귀부와인
귀부와인-토카이
귀부와인-TBA
귀부와인-소테른
포트와인과 셰리와인
포트와인의 종류
셰리와인이란?
셰리와인의 종류
브랜디와 위스키의 차이
꼬냑
브랜디
칼바도스

와인 테이스팅
와인 테이스팅 방법
와인 평론계의 라이벌
와인 테이스팅 요소
와인 테이스팅 환경
와인 맛의 표현 방법
포도 품종별 주요 향기
아로나향과 아로마키트
와인아로마카트 아로마빌
와인 잔에 대하여
디캔딩과 스월링
와인 오프너
와인 병

와인의 서브
테이블 매너
코르크
오크통
와인 상태의 판별\
와인의 보관 방법
와인 음용 온도
와인과 마리아주
치즈
핑거푸드 만들기
치즈의 종류

와인과 건강
와인은 역사적인 건강식품
프렌치 패러독스
와인속의 페놀 화합물
와인의 간기능개선 효능
소화기에서 와인의 활동
와인과 노인질환
와인과 철분
와인과 피부 미용
와인 다이어트 음료
와인 칵테일 만들기
와인 폭탄주 만들기
더위를 이기는 상그리아 & 와인 샤베트
추위를 이기는 뱅쇼
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